Domaine Sibille

Le Domaine Sibille a été repris en décembre 2015 par Barbara et Pierre, œnologue. Ils travaillent 5 ha en AOP Minervois et 10 ha en IGP Pays d’Oc, et tout ça en bio !

Aucun élevage bois n’est pratiqué dans ce domaine qui ne recherche que l’expression du terroir et des cépages cultivés.

Leur lien avec le terroir se traduit jusque sur leurs étiquettes, très originales, où, une fois réunies, elles forment une fresque sur l’ensemble des bouteilles.